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虽然可以炒蛋或者凉拌，但是用来煲凉茶、煲汤才是木棉花的正确食用方式

家乡在广东，印象中广东在夏天可以吃的花有很多，有霸王花、夜香花、南瓜花、水姜花……但广东的春天，能吃的花，比较有名气的，大概就只有木棉花了。

木棉花，又叫英雄花，广东的春天，可真的是处处有红棉盛放，满城都是木棉花。

对于广东人来说，木棉花的食用不会像北方的洋槐花那样，在菜肴中是用于食用的主角。虽然也有人会用木棉花做出木棉花炒鸡蛋，凉拌木棉花的菜式，在云南的花腰傣族人也会加入蕃茄做成酸汤，但在广东的话，木棉花还是只会用来煲汤、粥、煮凉茶。

对广东人而言，木棉花是以煲汤的形式，作为配角出现在菜肴中的。

在广东的三月潮湿天里，让人会感到很不舒服。用木棉花煮粥或煲汤，便是我们广东人的三月祛湿的至宝了。

这个时候来个木棉花土茯苓汤便最为适合了，方法也很简单：

木棉花、土茯苓洗净，木棉花也可以分成几瓣；节瓜去皮后与猪排骨切成小块；把排骨焯水后，与土茯苓、节瓜和生姜一片一起放入汤煲内，加入清水，大火煮；水煮开后调成小火，大约1个半小时后，加入盐调味即可。土茯苓大约20克就可以，木棉花就是几朵花的份量。

木棉花是广东民间祛湿的好食材，既有祛湿功效，又平和清润，最宜合春天食用了。